为什么吃得少，也不瘦？
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经常有人给我留言：
为什么我吃得不多，却一直不瘦？
最近我吃得少了，反而长胖了，为什么？
为什么别人吃得比我多，却比我还瘦？
其实这个话题，我以前写过很多文章，这和基础代谢，激素有关。
但是今天，我要给大家分享几个非常特别的研究，这是我最近才看到的。
这几个研究，将会从一个新的角度解释这个问题，也许会为你打开另外一扇窗户。
我第一次看到这些研究的时候，非常惊讶，它不仅仅解决了我的很多疑惑，同时也为我的减肥理论找到了新的佐证。
为什么吃得少，却反而变胖了？
我们先来预热，先给大家分享一个研究，这个研究发现：
→ 吃同样的食物，能量利用率完全不一样。
这个研究由哈佛教授David Ludwig实验设计的，很多朋友都非常熟悉他，它提出碳水容易上瘾，容易导致我们饥饿的概念。①
研究者把受试者分为三组：
低碳组，低脂低卡路里，低升糖指数组，他们摄入的热量完全一样。
研究者对比了他们的代谢率（能量消耗速率），低碳组的餐后代谢率是最高的。
也就说，低碳组和低脂组，摄入同样热量的食物，低碳组的消耗速度更快。
下面，我给大家分享另外一个更加神奇的研究。
→ 吃得越来越少，竟然莫名奇妙的长胖了
研究者给14个糖尿病前期病人注射胰岛素，胰岛素注射量慢慢开始增加，从第一个月的86左右，到第六个月的100左右。②
我们都知道，如果糖尿病人不改变饮食结构，胰岛素用量会越来越多。
6个月之内，他们平均长了大概20斤肉肉，从第一个月的93公斤，到第6个月的102公斤。
这也很正常，很多朋友都知道，只要你胰岛素高，身体就会开始储存脂肪，肯定长肉肉，这也是为什么，糖尿病患者一开始打胰岛素，就越来越胖的原因。
最后，我们看到一个惊人的数据，实际上他们摄入的食物，越来越少了，从第一个月的2000大卡左右，到第六个月的1700大卡。
也就是说，他们比以前吃得少了，却奇迹般的长胖了。
看到这里，很多朋友都知道了真相，只要你的胰岛素水平高，就算你吃得少，你也可能长胖。
为什么胰岛素水平高，如何降低胰岛素水平，我们以后讨论，我再给大家分享两个研究：
→ 胰岛素水平和代谢率的关系：
第三个研究，研究者找了两组体重相同的人，一组是糖尿病人，一组是正常人。③
一开始的时候，2型糖尿病人的代谢率比正常组高一些，而当我们开始给糖尿病人组注射胰岛素之后，发现他们的代谢率开始大幅降低。
所以，只要胰岛素水平高，代谢率会下降。
→ 吃同样热量的食物，减脂效果2.5倍。
下面，我们来讲第四个研究：④
受试者分为两组：
第一组，是常见的减肥方式，低脂，控制卡路里减肥。
第二组，低碳组，不限制卡路里，随便吃。
实际上，经研究者测量，这俩组吃的热量差不多，因为低碳会自然少吃，还不难受，而低脂组要严格限制卡路里，才可以做到，这个不重要。
最重要的是，虽然吃的热量一样，但是他们的减脂效果却完全不一样。
低碳组减掉的体重，是低脂组的2倍左右。
低碳组减掉的脂肪，是低脂组的2.5倍左右。
这样的结果，甚至连研究者本身也开始质疑，难道热量不守恒了？他们是不是悄悄的在消耗热量？
不费力气的减肥方法
有些人肯定会问，为什么吃同样的食物，生酮状态会很容易瘦，代谢率更高。
食物摄入之后，会转化为能量，要么被利用，要么被储存？能量一定要守恒嘛。
但是，我们经常会忽略一个关键的点，那就是利用能量的效率不一样，如果效率不一样，那么当我们给卡路里算账的时候，肯定也不一样。
长期处于生酮状态的人知道，想吃胖真的很难，很多朋友给我留言，我又想要健康，想低碳，又想长胖怎么办？可能真的要大量锻炼，大量吃。
因为，在生酮状态下，我们身体代谢脂肪，将脂肪切成小块块，变成乙酰辅酶A，转化为酮体。
而这些酮体（能量），我们会通过呼吸（呼吸酮），尿液（尿酮）的形式排出。
你们知道这意味着什么吗？意味着，进入生酮状态后，你能偷偷的把能量呼吸出去，尿出体外。
这就是快速高效的燃脂模式，不费力气，也可以达到减肥的效果。
这个话题很深，找机会我们再讨论，总之：
当身体胰岛素水平高的时候，我们身体偏向于储存脂肪（白色脂肪）。
当酮体水平高的时候，白色脂肪可能会转化为棕色脂肪，进入燃脂模式。
所以，回到标题，为什么有些人吃得少，却不见瘦，这和两个因素关系巨大：
1，身体的胰岛素水平
2，是否在生酮状态？
长期摄入高碳水食物，会导致胰岛素抵抗，胰岛素水平可能高，就算你吃得少，但是代谢非常慢，身体很容易储存脂肪。
或者经常性暴食碳水，离开生酮状态，也不容易燃烧脂肪。
只有通过低碳饮食，慢慢切换供能模式，进入生酮状态后，会进入一种高速燃脂的状态，白色脂肪可能转化为棕色脂肪，加速燃烧速率，还能偷偷的燃烧脂肪，排出热量。
所以，吃什么比吃多少更加重要。
如果你每天吃高碳水食品，垃圾加工食品，就算你依靠意志力控制卡路里，少吃，也不一定瘦。
吃健康的食材，坚持低碳，吃大量蔬菜，好的脂肪，适量蛋白质，你会自然少吃，还会进入高速燃脂状态，轻松瘦。
如果你完全进入生酮状态，并且享受生酮状态，真的想吃胖都难。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
参考链接：
①https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12679447
②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8422777
③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1451954
④https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12679447
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